▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

做素醋熘鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-08

18人看过

查看评论 0条

做素醋熘鱼
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
做素醋熘鱼的做法
[db:原料] 白面的营养分析:
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
素醋熘鱼的主料:油皮400克,山药400克
素醋熘鱼的辅料:荸荠100克,香菇(鲜)3克,小麦面粉100克
素醋熘鱼的调料:酱油30克,白砂糖300克,醋35克,辣椒(红,尖)10克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)15克,香油100克
做素醋熘鱼
教您素醋熘鱼怎么做,如何做素醋熘鱼才好吃
1. 把山药洗净,去皮后用清水冲洗后控干水分,用旺火上笼屉蒸熟,取出放在砧板上碾成泥;
2. 香菇洗净切成细丝;
3. 取碗1个,把山药泥、香菇、香油拌匀;
4. 葱、姜均切细丝备用;
5. 红辣椒切段,待用;
6. 豆腐皮(油皮)洗净,用旺火上笼蒸软,取出后平铺在案板上;
7. 把拌好的山药泥,放在1块豆腐皮三之一的中央处,包成扁平的长方鱼形;
8. 用水、面粉调成糊,抹在周围封口,然后放在另一张已抹上糊的豆腐皮上,再包成鱼形;
9. 把鱼尾的一端,用裁下的豆腐皮边条捆起来,做成鱼尾形;
10. 全部包好后,在鱼背两面横剞四、五刀;
11. 将鱼身全部抹上糊,用刀尖在鱼身上扎上10来个气眼(以免炸时起气泡);
12. 炒勺置旺火上,下香油烧至六成热,将做好的鱼下勺炸至杏黄色时捞起;
13. 待油烧至八成热时再下锅里复炸至酥脆捞出,盛在大鱼盘里;
14. 另一只炒勺置旺火上,下香油烧至五成热,将姜、葱、荸荠、红辣椒下勺稍煸后,再加入水、白糖、酱油、醋,用湿淀粉调稀勾成芡汁;
15. 将卤汁浇在鱼身上,最后淋上炸鱼的热油即成。


来源:
tags:

上一篇:做双色面块鱼头汤 下一篇:里鸡肉

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
百合荔枝

百合荔枝

做法:[db:原料]百合荔枝的主料:鲜荔枝40

草莓

草莓

做法:[db:原料]炒草莓的主料:草莓 炒草

百合木瓜汤

百合木瓜汤

做法:百合木瓜汤的主料:百合、木瓜 百合木瓜

草莓可可慕斯

草莓可可慕斯

做法:草莓可可慕斯的主料:淡奶油、牛奶 草莓

热门菜谱