脆椒鸡怎么做的做法
[db:原料]
脆椒鸡丁怎么做才好吃，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
工具/原料
脆椒鸡丁的原料：鸡胸脯肉
脆椒鸡丁的配料：大葱、姜、辣椒(红、尖、干)
脆椒鸡丁的调料：盐、味精、花雕酒、花生油、淀粉(豌豆)
步骤/方法
1、鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉；
2、将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出；
3、锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可；
4、因有过油炸制过程，需准备花生油700克。炸时要注意火候，翻炒要快速。
注意事项
选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。