沙茶罗汉烧豆腐的做法
[db:原料]
沙茶罗汉烧豆腐
材料:
A.板豆腐6块，干金针花30公克，豆皮30公克，干香菇2朵，木耳30公克，沙拉笋50公克，红萝卜25公克，姜末5公克，水75㏄，B.太白粉水适量，A.牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1大匙，B.盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1小匙
做法:
1.板豆腐切片洗净，沥干放入热油锅中炸至表面上色，捞出沥油备用。
2.干金针花泡水；豆皮、干香菇泡水至软，再切片；木耳、沙拉笋切片；红萝卜去皮切片，备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末爆香，放入调味料倒均匀，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片烧约1分钟，再取出板豆腐盛盘备用。
4.于作法3锅中倒入水200㏄（份量外）煮沸后，加入其余材料煮约2分钟，再加入太白粉水勾芡。
5.再将作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。
豆皮适用人群
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。