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火腿珍珠银耳羹

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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火腿珍珠银耳羹
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
火腿珍珠银耳羹的做法

1. 用洁净的大铝锅,放清水1000-1500克,用大火烧沸后,将大西米倒入,再烧沸后转用小火或离火焐约15分钟;
2. 待锅中水发腻后,捞出大西米,倒鹊水,并用清水洗净大西米表面粘液,拨散可能粘连的团块;
3. 锅内放多量水,烧沸后,放大西米烧沸,离火焖至涨透无白芯,然后用清水洗净,沥去水分待用;
4. 银耳先用清水浸软,拣去黄根等杂质,换用温水浸泡涨透后倒入锅中,用小火烧煮至柔软熟透;
5. 熟火腿切成4.5厘米长,一头大一头小的锥形细丝待用;
6. 将银耳放入清水中约1碗半清水,再放白糖、糖玫瑰花;
7. 烧沸后,加大西米、火腿丝,烧开,略用水淀粉勾芡,推匀,即可盛入大汤碗中上桌。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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