牛蒡秋刀鱼沙拉的做法
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牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
今天总算看到有卖牛蒡，买了２根；
再来说说秋刀鱼:
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用
秋刀鱼一直用烤的也没啥味道了，还有些藕，本来是生吃的，一起做了吧！换换口味
牛蒡秋刀鱼沙拉的食材明细
牛蒡、秋刀鱼、藕
牛蒡秋刀鱼沙拉的做法：
1２条很新鲜的秋刀鱼，４元都不到。
2去骨，去头尾。
3藕切片。。
4下油锅炸到微微发黄就可以了。
5藕片同样炸。
6秋刀鱼切小用盐料酒胡椒腌制10分钟。
7鱼块裹上干面粉，下油锅炸熟。
8生菜垫底，浇上用橄榄油，生抽，糖，醋，黑胡椒调的汁。美味啊。
营养价值：
1、疏散风热，利咽散结。用于风热感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散风，凉能清热，轻清能透表，体滑气香能利咽散结。
2、解毒透疹。用于小儿麻疹初期，疹发不畅，以及风热疮疡肿毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解热毒。
3、宣肺利咽。治疗咽喉肿痛。
本品辛寒疏散，透疹利咽，苦寒清解，清肿散结，凡风热诸证及肺胃热毒、咽痛疮肿等证，均为常用药。