酸辣鸡蛋汤的做法
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酸辣鸡蛋汤的食材明细
鸡蛋 2个 猪肉 50克 胡萝卜 50克 竹笋 50克 大白菜 30克 木耳 30克 盐 适量 生抽 适量
酸辣鸡蛋汤的做法：
1猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。
2竹笋用开水煮一下切丝备用。
3炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。
4取一个砂锅，放入所有炒好的食材。
5加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6加入一勺味极鲜。
7再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。
8再加一些胡椒粉。
9用水淀粉勾芡，使汤变稠。
10再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。
11最后加鸡精，香油，蒜苗关火。
竹笋食疗作用：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。