麦多照烧鸡块烧饼

营养早餐之山寨版麦多照烧鸡块烧饼

自从国庆放假以来，已经连着两个周末没有休息了，上一周成人高考监考，这一周自学考试监考，还要再上五天班才能过个周末，感觉很累呢！家的附近开了一家麦多馅饼店，里面的照烧鸡腿烧饼是我和我家儿子的大爱，外皮酥脆，内瓤松软，馅料丰富，真的很好吃呢！

麦多照烧鸡块烧饼

原料：（五个份）

油面皮：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，清水170克，食用油15克

油酥：面粉、食用油、盐各适量（没有称呢！）

馅料：大个的鸡腿1个、新奥尔良烤肉料、蚝油

麦多照烧鸡块烧饼的做法

1、鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上（最好提前一夜腌好）。

2、把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用。

3、先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水（不要一次加入，要根据面粉的吸水量决定），和成柔软的面团。

4、再倒入15克食用油，和面团和在一起，揉匀（既可以防粘，又可以使面团更加柔软），盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

5、在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中，和成油酥备用。

6、面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团。

7、用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥，卷起来。

8、切成五个大小均等的剂子。

9、把面剂子的两头的切口封住，按扁，擀成约0.3厘米后的面片，包入鸡块。

10、稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可。

经验提示

1、用鸡腿肉最好，如果嫌麻烦，用鸡胸肉也行。

2、揉面的时候，加入少许的泡打粉和食用油可以使面团更加的柔软和不易沾手。

3、调制的油酥要稍微稀一点，切好的剂子一定要把切口封住。

4、鸡块切得不要太大，否则不容易包；鸡块提前入微波炉可以保证肉肉成熟。

5、一开始做的时候，可以少放一些鸡块，等操作熟练后可以多放些。

6、里面的鸡块还可以换成其它的馅料。