减肥菜鱼香茄子的做法
[db:原料]
材料：
茄子 2 条、肉糜 约150克、大蒜 3爿
调味料：
料酒 少许、生抽 1 tsp、老抽 1／2 tsp、糖 1 tsp、葱 1根、剁辣椒 少许
做法：
1.茄子洗净，切成成条形。
2.讲茄子码在盘子上，喷少许的水，微波炉高火3－5分钟，具体时间根据自家微波炉的功率，茄子变软就好了。
3.热锅，加少许橄榄油，加蒜末煸出香味后倒入肉糜、料酒，中火炒到肉糜变色。
4.加入茄子，翻炒一下，倒入生抽、老抽、糖和剁辣椒，小火加盖烧5分钟使之入味。出锅前撒葱花。
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。