饭菜一体之鱼香茄子盖面的做法
[db:原料]
食材明细
茄子、郫县豆瓣、酱油、淀粉、糖、醋、蒜姜末、油
做法
1茄子，我一共就用了一个茄子，家里的人晚上吃的少。
2茄子我直接放微波炉，中火两分钟，低火一分钟，把水挤出来了，个人认为时间还可以再长点，直到茄子条软掉为止。
3料酒一勺，酱油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，准备的蒜姜末，倒进去一半，可以稍再兑点水，盖面嘛，要有点汁儿才好吃。还有一勺郫县豆瓣。
4热油下蒜姜末，爆香，下郫县豆瓣炒出红油。
5下茄子，炒啊炒啊，到熟为止。
6把之前调好的调料汁倒进去，翻炒后出锅。
7还是挺好吃的，切了几根黄瓜丝，配在一块，咱能力有限，摆得不好看，见谅。
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。