我家改良版---大盘鸡的做法
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我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出，各种类型的一锅出，在外吃大盘鸡有时候好吃，有时候也不好吃，后来自己就动手改良了一下，别说味道还真不错呢，目前这个菜也是家里最爱吃的菜，今天弟弟来，我特意做了这个大盘鸡，熬上一锅玉米渣粥，配上一个拌生菜，吃起来很棒的！
今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
主要食材：鸡腿肉600克、土豆600克、面粉120克
辅料：胡萝卜一根、小葱头一个、尖椒一个、西红柿一个
配料：番茄酱一勺、生抽多半勺、姜葱适量、花椒、大料和香叶少
许。盐适量、糖一勺、鸡精少许。
制作方法：
1、剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
2、土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
3、面粉准备好。
4、面粉加入凉水和成硬一点的面团。
5、西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
7、葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。
8、西红柿切成薄片。
9、鸡肉用开水焯水捞出备用。
10、炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
11、放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
12、炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
13、炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
14、在放入西红柿翻炒。
15、西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
16、加入土豆胡萝卜。
17、然后加入开水，水喝菜刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖
煮。
18、然后利用这个时间把面团擀成薄薄的片。
19、在切成宽2公分左右的宽面。
20、把它捡到盖顶上备用。
21、锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。
22、这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。
23、焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。
24、捞出宽面放在盘子上，把做好的菜放在面上即可。
鸡肉营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
性平、温、味甘，入脾、胃经;
可温中益气，补精添髓;
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。