小黄鱼烧年糕（图解）的做法
[db:原料]
小黄鱼烧年糕
主料：小黄鱼
配料：年糕，葱，姜，蒜，面粉
调料：料酒，酱油，盐，白糖，鸡精，辣椒粉
制作方法：
1.将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
2.把葱，姜，蒜切好备用。
3.把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。
4.锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
5.爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
6.再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。
7.锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。
8.等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。