鲅鱼炖豆腐的做法
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鲅鱼炖豆腐
原料：鲅鱼 1条、豆腐1块、葱、姜、香菜、花生油 40克、盐 3克、料酒 10克、酱油15克、白糖 10克、醋 5克、味精 2克。
做法：
1、先把鱼洗净，去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
6、煎到两面上色即可。
7、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13、出锅盛入碗中，即可享用。