麻辣水煮鲢鱼头的做法
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麻辣水煮鲢鱼头
材料：鲢鱼头，土豆，胡萝卜，大蒜，辣椒干，花椒，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，淀粉，啤酒。
做法：
1.鲢鱼头一个，洗净沥干水分。
2.用少许盐，淀粉，啤酒腌制十五分钟。
3.准备土豆，胡萝卜等材料。
4.辣椒干切成小圈，花椒适量，大蒜绿适量。
5.土豆胡萝卜切滚刀块，进锅中煮至七八层熟。
6.捞出沥干水分倒入一个电池炉通用的锅中。
7.适量油煸香郫县豆瓣酱。
8.下入适量的清水煮开。
9.水开后下入鱼头煮开，用盐和鸡精调味。
10.调味完倒入装土豆的锅中，电池炉可以打开慢煮了。
11.撒上大蒜丝。 热锅凉油小火煸香花椒，辣椒干，蒜绿。
12.最后浇在鱼头上面即可，慢慢的煮，慢慢的吃，很美味，土豆绵软，萝卜很甜。