猪肉白菜包子的做法
[db:原料]
猪肉白菜包子
皮料：面粉400克、干酵母3克、泡打粉3克、白糖10克、清水260ml；
馅料：大白菜700克、瘦猪肉末200克；
调料：葱花30克、姜末20克、蚝油25克、黄酱20克、香油15克、葱油15克、味精3克、绍酒10克、五香粉2克，白菜刹水用盐10克。
制作方法：
1-3、面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，用温水和面；
4-5、面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟；
6-9、往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒；
10、肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用；
11-13、把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅；
14-15、再撒入少许味精和葱油；
16-19、把馅料拌好后备用。把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁，然后用擀面杖擀成皮；
20-21、用皮料包好馅后码入小笼，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。