茼蒿豆腐的做法
[db:原料]
茼蒿豆腐
材料：茼蒿300克 豆腐150克 鸡蛋 1个 史云生猪骨高汤半盒125克 盐1茶匙 香葱2棵 姜1小块 香油 适量 胡椒粉适量 花生油1勺
做法：
1 准备原料。
2 豆腐用勺子压碎。
3 倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。
4 搅拌均匀待用。
5 茼蒿洗净去叶留茎。
6 茼蒿切末。
7 葱姜切末。
8 热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
9 放入豆腐泥。
10 翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
11 倒入史云生高汤。
12 撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。
13 加入盐。
14 撒点胡椒粉。
15 小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。
16 装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。