蒜白爆羊肉的做法
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蒜白爆羊肉的食材明细
羊后腿肉 二两 青蒜苗 十二根 胡萝卜 半个 青杭椒 4个 青朝天椒 5个 姜 5克 蒜 10克
蒜白爆羊肉的做法：
1将青蒜苗切去叶，只剩蒜白。胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段。姜，蒜切末。
2将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油，倒入羊肉炒变色，加少许老抽，盛出。
3锅再加油，倒入姜蒜末和红尖椒爆香。
4把切好的配菜加入，翻炒，加盐，胡椒粉。
5把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀，加鸡精盛出。
蒜白知识介绍：
蒜苗栽培多用较小的蒜瓣作种蒜，母瓣提供的营养少，故土壤需肥增多。加之食用部分是假茎（即叶鞘部分，又叫蒜白）和幼嫩的叶片，要求蒜苗柔嫩多汁，味道鲜美。