羊肉烧青萝卜的做法
[db:原料]
羊肉烧青萝卜
主料：羊腿肉1斤、青皮萝卜一条；
配料：生姜、十几粒干花椒(去腥用)、桂皮、八角；
调料：易拉罐啤酒1罐、料酒、盐、酱油、红糖；
工具：铁锅；
步骤如下：
1、原料集合；羊腿肉剁成3厘米见方的块(肉摊主代劳)，比炖羊肉的块略小；
2、汆血水：锅中水烧开，羊腿肉剁成洗净，下羊肉煮开，加入姜片、花椒粒、料酒，不加盖同煮5分钟左右；汆羊肉捞起用清水冲洗干净，捏干水分；
3、锅中热油，下姜片爆香，下羊肉同炒至羊肉边角焦黄；
4、倒入整罐啤酒，大火煮开后，改中小火焖半小时左右；牙口不好的人，可以用高压锅压20分钟；
5、焖的过程中，青萝卜去皮，切大块；桂皮、八角准备好；
6、锅中的啤酒收干，放入八角、桂皮翻炒出香味；
7、下萝卜块翻炒几下，放适量酱油翻匀上色；
8、加足量水，大火烧开6、7分钟后，改中小火焖直羊肉烂软，约1小时左右；
9、出锅前20分钟加入一小块红糖、盐调味；