木耳毛豆炒鸡蛋的做法
[db:原料]
黑木耳毛豆炒鸡蛋
材料：干黑木耳5克（提前3至4小时用冷水泡发）,毛豆50克,鸡蛋２个,红尖椒1个，生姜、葱、生抽、生粉(加入少许水调成湿生粉水)少许；
做法：
1.先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干；
2.将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵,鸡蛋打散成蛋液,红椒切成小片,姜切丝,葱切花;
3.热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状；
4.放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝，翻炒两分钟左右；
5.加入适量的盐，放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可。