五花肉青蒜豆干的做法
[db:原料]
五花肉炒青蒜豆干主料：五花肉250克
五花肉炒青蒜豆干辅料：豆腐干200克、青蒜150克
五花肉炒青蒜豆干调料：食盐3克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5毫升、老抽5毫升、植物油适量
五花肉炒青蒜豆干的做法
第1步五花肉切成小条
第2步青蒜切成段，把茎和叶分开，豆干切成条
第3步葱姜蒜适量切成片
第4步锅内放少许油，把五花肉条放入小火慢慢炒
第5步直到把五花肉内的油逼出，肉条变成金黄色
第6步五花肉拨一边，调大火，锅内放入葱姜蒜爆香第7步把肉和葱姜蒜混合在一起，锅内倒入适量生抽和老抽炒香（酱油先炒熟既香又卫生）
第8步先把豆干和青蒜苗不易熟的茎放入锅内翻炒至熟
第9步然后把青蒜叶放入，翻炒两下就软熟了。关火，调入少量味精，翻炒均匀，盛盘上桌
烹饪技巧
1、炒肉时先把锅烧热，然后放油，油入锅后立即倒入肉翻炒，这就叫做热锅凉 油，可以使炒肉时不粘锅。
2、先放入青蒜茎炒熟后再放入青蒜叶，因为青蒜叶极易熟，若与蒜茎一起放，等蒜茎炒熟时，蒜叶已经皱成一团，而且被炒得过熟失去了好味道了。