红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔的做法
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红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔
材料：新鲜墨鱼仔500克 鹌鹑蛋17颗 五花肉180克 西兰花适量（摆盘） 冰糖80克葱2棵 海鲜酱1勺 蒜4瓣 姜1小块 八角1个 小茴香 香叶 盐1勺 料酒4勺 生抽1勺 老抽1勺 鸡精少许
制作步骤：
1.准备材料
2.鹌鹑蛋先水里烧熟，剥壳备用
3.西兰花在水里加少许盐焯一下备用
4.五花肉切薄片（也可以块状），姜切片，墨鱼洗净，蒜压扁，葱切段
5.热锅下油
6.将五花肉两面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨鱼仔翻炒
10.加入1勺盐，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鲜酱
14.加热开水与菜齐平
15.加入鹌鹑蛋，小火慢炖十分钟
16.待留少许汤汁加入葱段翻炒数下，撒少许鸡精即可出锅
PS：
1.五花肉我切成薄片，为了吃起来不腻一点，喜欢吃肉的，也可以切块状
2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的，烧的时候最后加
3.我慢炖的是用小火，喜欢肉质软一点的可以多加些开水，炖的时间稍微加长即可