鸡汤菜花的做法
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鸡汤菜花
菜花质地细嫩，并不需要复杂的烹调，只要简单的炒或煮，即可留住菜花的本味。选择这种烹饪菜花的做法，可最大限度减少其中营养成分的流失。
材料:菜花300g，金华火腿20g，鲜姜末1/2茶匙（3g），大葱碎1/2茶匙（3g），红菜椒5g，鸡汤60ml，盐1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml
做法:
将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。
大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鲜姜末和大葱碎爆香，再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀，倒入鸡汤略煮片刻，调入水淀粉收汁。
最后，调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。
小诀窍:
菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食。
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