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红烧清江鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-21

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红烧清江鱼
红烧清江鱼的做法

主料:清江鱼,青豆,玉米,红辣椒

配料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,生抽,花椒油水淀粉。

这道红烧清江鱼的制作方法相当简单,我们加入当下新新鲜的蔬菜青豆,还加入少话红辣椒来增色,所以不但鱼的味道鲜美,而且色泽也很漂亮。

  这道红烧清江鱼的制作方法相当简单,我们加入当下新新鲜的蔬菜青豆,还加入少话红辣椒来增色,所以不但鱼的味道鲜美,而且色泽也很漂亮。

  红烧清江鱼的做法图解:

  1、先把清江鱼宰杀,清洗干净。青豆洗干净,姜蒜切碎,红辣椒切丁。

  2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。(小编没有煎好,火稍大了点)

  3、把炒锅入油把姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油。

  4、加入开水放入煎好的清江鱼,然后放入青豆玉米红辣椒丁。

  5、加入料酒,生抽,糖,花椒油开始大火焖烧。

  6、煮至汤汁快干时,加入少许盐调味,把鱼盛出来。

  7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。

  成品图:

  红烧清江鱼的做法小技巧:

  1、在煎清江鱼的时候尽量火不要太火了,因为照相小编的鱼就不骨煎好,卖相太差。

  2、大火煮的时候注意下锅里面汤汁,不要煮太干了,最后需要汤汁来勾芡的。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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