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脆皮鱼香茄条

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-10

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脆皮鱼香茄条
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
脆皮鱼香茄条的做法
推荐5工艺:烧口味:鱼香味难度:普通水平时间:30-45分钟茄子 200克 小米椒 50克 葱白30克小葱 10克大蒜10克泡姜1小块调料醋适量芡粉适量食盐适量白糖 适量植物油适量干淀粉适量

  1、将小米椒去蒂,洗净,切碎;泡姜、大蒜、小葱均切碎,备用。

  2、茄子去蒂,洗净,再剥去外皮,切长条。

  3、撒上干淀粉、食盐充分搅拌均匀,使每根茄条沾上淀粉。

  4、坐锅点火,加油烧至五成热,逐根放入茄条,转中火炸;
脆皮鱼香茄条

  5、待茄条完全炸透,色泽金黄时,捞起沥油。

  6、葱白择洗干净,切葱丝摆放在盘子上垫底,再摆好沥干油的茄条。

  7、锅留底油烧热,放入小米椒炒香,加蒜蓉、泡姜续炒。

  8、添适量的水煮开,放一些白糖,用醋加芡粉调成芡汁水倒入锅中勾薄芡。

  9、撒上葱花炒匀,起锅倒在炸好的茄条上即可食用。
脆皮鱼香茄条

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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