水晶甜心西米布丁的做法
主料:西米100克、芒果1/2个
调料:白砂糖75克、水适量
水晶甜心西米布丁的做法
1.西米放入一只干净的碗中
2.汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中
3.沸水的量要完全没过西米
4.用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
5.直至西米外层呈现透明
6.将西米捞出，立刻冲冷水
7.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
8.直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
9.将西米捞出，充分沥干水分
10.汤锅烧水，水沸后倒入西米
11.不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
12.用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
13.等待的时间，将芒果去皮、切丁
14.捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中
15.加入白砂糖
16.趁热搅拌均匀，至砂糖溶化
17.将西米舀入模具，先填充1/3
18.放入芒果丁
19.再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上