西西里香橙蛋糕的做法
主料:低筋面粉250克 鸡蛋4枚
辅料:黄油250克
调料:食盐1/2茶匙、细砂糖180克、橙汁75毫升、橙皮1大勺、泡打粉1/2小勺、朗姆酒10毫升
西西里香橙蛋糕的做法
1.橙子用水冲洗表面，再用盐巴搓揉表面，用清水冲洗干净待用
2.用原汁机榨出橙汁，用擦蓉器擦出橙皮蓉待用
3.黄油室温软化，加入幼砂糖打发，用电动打蛋器打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹
4.分五次加入蛋液继续打发，每次都要搅拌均匀顺滑后再加下一次，这样可以避免出现油水分离的现象
5.加入鲜榨橙汁和橙皮屑，搅打均匀
6.再加入朗姆酒，搅打均匀
7.低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入面糊中
8.用橡皮刮刀翻拌均匀(兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌)
9.将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入硅胶杯约8分满
10.烤箱180预热，将硅胶杯放在烤盘上，再放入烤箱中层
11.烤约20～25分钟，至表面金黄即可(竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物)
12.晾凉后拿出，装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好，橙香味更突出