茭白烧豆腐的做法
主料：茭白1根，老豆腐1块，西红柿1个 配料：青红椒适量，大葱1段，生姜1块,十三香、花椒粉、鲜味酱油各适量
茭白烧豆腐的家常做法讲解教大家怎么用豆腐和茭白为主料做出一盘热乎乎又营养美味的家常菜。接下来就是怎么做色香味俱全的茭白烧豆腐方法和技巧。
茭白烧豆腐这道菜不仅是一道好吃又易被消化吸收的保健养生菜，还是一道具有驱寒暖身作用的冬季佳肴。按照以下做法教程做出的茭白烧豆腐不仅热乎乎的，看着就感觉温暖，还可以同时满足人们对营养、美味、菜色三大方面的要求。
特别是那软软嫩嫩的豆腐，松脆爽口的茭白，配上酸爽开胃的番茄汁和香香的米饭，让人越吃越爱。
茭白烧豆腐的做法教程：
1、准备好各种原料。
2、葱和生姜切碎，青红椒切片，西红柿去皮切小丁备用。
3、茭白削皮切方块，豆腐也切成同等大小的块状。
4、炒锅放适量油，煸葱花和姜末。
5、出香味后下入青红椒片炒香。
6、下入西红柿丁炒出红汁。
7、下入茭白和豆腐块翻炒均匀，然后分别加适量的，水量以没过菜为宜，中小火烧。
8、等锅中水量明显减少时加入适量食盐，翻炒均匀。
9、继续烧至汤汁浓稠即可关火出锅。
成品图：
茭白烧豆腐的做法小技巧：
1、没有西红柿的话，可以用番茄酱代替。
2、如果西红柿的味道不浓郁，也可以适当的添加些番茄酱增味。
3、豆腐最好是用不易碎的老豆腐。
4、这里是把茭白豆腐同炒，再焖熟。如果想茭白的口感韧一些，可以先炒下茭白后下豆腐。
茭白烧豆腐中的茭白营养价值丰富被人们称作“水中参”。而且茭白的质地鲜嫩，具有祛热除湿、生津止渴、利尿通利的功效，被视为蔬菜中的佳品。最关键的是它还有补虚健体以及美容减肥的作用。
把一道热腾腾带着鲜味儿汤汁的茭白烧豆腐端上桌，这样的一盘家常菜吃起来热乎乎的，营养又养生，可以让你的冬天一下子温暖和美好起来。