煲一碗爽口开胃的酸萝卜排骨汤的做法
材料：酸萝卜400克、排骨500克、姜一块、少许枸杞
调料：盐、胡椒粉、鸡精
制作方法：
1、姜拍松，排骨剁小块待用，枸杞提前用水泡发；
2、沙锅内添水，加入排骨，姜块，大火烧开，用漏勺撇净浮沫，转中小火熬煮1个小时左右，至汤色发白；
3、将酸萝卜加入锅中，加入盐、继续熬煮半小时，加入枸杞，关火装碗，加入胡椒粉和鸡精食用。
小提示：
排骨可以提前飞水，冲去浮沫，就可以省去撇去浮沫的过程，但再加入锅中的就必须是温水，否则肉质会因为突然遇冷收缩变硬，影响口感。
酸萝卜的购买：酸萝卜可以在各大型超市的酱料柜买到。