双鲜卤面的做法
双鲜卤面的制作材料：主料：挂面200克
辅料：对虾50克,西兰花75克,淀粉(玉米)10克,
调料：姜汁10克,葱汁20克,盐3克,味精2克,鸡精3克,香油10克
双鲜卤面的特色：兰花大虾鲜味，汤汁清香味醇。
双鲜卤面的做法：1. 将西兰花切块；
2. 大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；
3. 荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；
4. 无硬心时捞入冷水内投凉；
5. 锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；
6. 加入鸡精、味精炒开；
7. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；
8. 荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。
双鲜卤面的制作要诀：本品需鲜鸡汤约150克，如果没有鸡汤可用清水代替。