杭椒酿肉的做法
主料：
杭椒4只、肉馅100克、红烧酱油一大勺、姜末、水淀粉
调料：
料酒1小匙、盐少许
做法：
1、肉馅加调料搅打入味
2、杭椒去蒂芯，切成两段，把调好味的肉馅填入椒段内
3、平底锅倒油，把杭椒放入锅内，用小火煎至起虎皮
4、到入一勺六月鲜红烧酱油和两勺水，中小火焖10分钟出锅
注意事项：
1、杭椒整个去芯，用左手握住光滑的椒面，右手捏住椒蒂，两手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整个弄出来了。
2、煎虎皮的时候，要记得擦干杭椒表面的水份；煎的过程要保持均匀小火。
3、焖制过程中不要加盖，加盖会令杭椒颜色变得不好看。