甜蒜苔炒鸡丁的做法
主料：
甜蒜苔310g、鸡脯肉150g
辅料：
尖椒、葱、姜
调料：
盐、料酒、鸡精
做法：
1、甜蒜苔切小段，因为太胖，所以要切的短一些
2、鸡肉切丁
3、鸡肉丁拌上料酒，盐，湿淀粉腌制一会
4、油温葱姜炝锅，放入鸡肉大火快炒
5、炒至鸡肉稍变色，变得发白，就可盛出备用
6、用锅里的底油，加入甜蒜苔翻炒，炒至稍变色
7、放炒好的鸡丁、尖椒、盐，翻炒几下，再放少许鸡精拌匀即可
膳食食疗：
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
注意事项：
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。