木瓜鸡柳的做法
用料 :
鸡脯 200克木瓜 1/2只（350克）
生姜 3片米酒 1大匙
芝麻香油 2小匙 生抽 1汤匙
白糖 少许黑胡椒粉 适量
盐 少许
做法 :
1.鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上
2.木瓜对半切，去籽刨皮，同样切成条状
3.热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味
4.加入木瓜炒匀，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可
小贴士:
1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻，至未完全解冻时切丝，比较方便
2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩
3、淋米酒去腥，但不可过多，并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重
4、木瓜要挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液