家常溜肝尖的做法
食材明细：
猪肝 400克
黄瓜 50克黑木耳 50克红椒 适量姜 适量蒜 适量葱 适量
油 适量盐 适量生粉 适量白糖 适量陈醋 适量白醋 适量辣椒酱 适量胡椒粉 适量
做法：
1、在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
2、泡好的猪肝切薄片。
3、下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
4、准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
5、炒锅下多点油，倒入猪肝。
6、翻炒至变色后盛起。
7、锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
8、下适量的辣椒酱炒出红油。
9、倒入炒好的猪肝。
10、再下黄瓜片和黑木耳。
11、下适量的盐。
12、淋入一点生抽。
13、下葱段炒匀。
14、起锅前加胡椒粉。
小贴士：
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。