麻辣贵州牛干巴的做法
食材明细:
贵州牛干巴 1块
杭椒 10个红椒 10个小米椒 4个姜 适量蒜 适量葱 适量
盐 适量生抽 适量花椒 适量食用油 适量
做法：
1、牛干巴泡软后切丝；
2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；
3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；
4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；
5、锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；
6、倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）
2. 牛干巴有一定咸味，调味要注意。