豆腐皮蟹肉卷的做法
主料:豆腐皮4张猪肉馅250克蟹肉半碗
辅料:茄子2根
调料:色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 白糖少许 豆豉适量 黄酒适量
豆腐皮蟹肉卷的做法
1.豆腐皮蟹肉卷：将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉
2.每张豆腐皮切成四小张。取一小张豆腐皮放入一小坨肉末像叠包袱一样叠好，以此类推全部包好
3.平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄，加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可
4.干焙茄子，茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分。炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒，最后加少糖兜匀
5.将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右，起锅装入盘子里