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糟蒸青鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-21

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糟蒸青鱼
糟蒸青鱼的主料:
青鱼

青鱼1条

辅料:
糟蒸青鱼的调料:
食盐

食盐 3克

生姜

生姜 7片

香葱

香葱 3棵

黄酒

黄酒 10克

糟辣椒

糟辣椒 1碗

糟蒸青鱼的做法

主料:青鱼1条

调料:食盐3克  姜7片  糟辣椒1小碗  小葱3棵  黄酒10克

糟蒸青鱼的做法
1.取青鱼肉厚身部分,切剁成均匀大条块状(鱼头鱼尾加鱼骨,煎香之后可配上老豆腐用沙锅炖着吃)
2.鱼块洗净控干水后放入大盆中,酒糟辣1小碗倒入盆中,加入黄酒、精盐,充分拌匀
3.将青鱼块排入容器中,覆上保鲜膜后加盖放置冰箱冷藏格腌制8小时;生姜洗净切片,小葱洗净挽成葱结,蒸制容器(可选用浅口沙锅,保温性能佳)下铺姜片
4.将腌制过夜的青鱼块取出,排铺于姜片之上,再放上剩余生姜片及葱结;蒸锅坐水煮开,将浅口沙锅放入,加盖蒸制15分钟左右即成 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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