小米鲜虾疙瘩汤的做法
主料:小米50克 小麦面粉4大勺 虾4只 猪肉馅50克 鸡汤1大碗
辅料:西红柿1个
调料:食盐适量 鸡精适量 料酒1小勺 香油少许 香菜适量
小米鲜虾疙瘩汤的做法
1.西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭
2.然后将小米饭捞出来，沥干水分
3.面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4.用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球
5.炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀
6.倒入西红柿丁炒至西红柿变软
7.倒入清鸡汤煮滚
8.待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟
9.再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可