柿子派的做法
主料：低筋面粉120克，柿子3个
辅料：鸡蛋黄3个，玉米淀粉20克，果仁10克
调料：糖粉20克，黄油60克，白糖45克
柿子派的做法
派皮材料：低筋面粉120克、糖粉20克、黄油60克、鸡蛋黄1个
柿子馅料：鸡蛋黄2个、白糖45克、柿子泥200克、玉米淀粉20克、软柿子1个、硬柿子1个、果仁10克
1.在盆中把黄油加糖粉，加入1个鸡蛋黄，再加入过筛的低筋面粉
2.混合好的面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟—1小时
3.面团取出回温，擀成模具大小(25cmx10cm 的长方形派盘)，要超过派盘的直径和高度，擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔(若不扎孔可在面皮上刷蛋清，同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起)，170度烘烤约20分钟
4.2个蛋黄加上白糖，加入玉米淀粉
5.柿子去皮，取出柿子泥倒入锅中，搅拌均匀
6.在火上加热搅拌直至粘稠，关火放凉
7.将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平，170度烤约15分钟至表面焦黄色；摆上切片的柿子，撒上果仁碎装饰即可
柿子的营养功效：
中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。