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瘦身凤爪汤

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-01

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瘦身凤爪汤
瘦身凤爪汤的主料:
鸡爪

鸡爪8个

瘦身凤爪汤的辅料:
竹笋

竹笋500克

香菇

香菇5朵

红枣

红枣10颗

鸡汤

鸡汤500ml

瘦身凤爪汤的调料:
食盐

食盐 1/6汤匙

瘦身凤爪汤的做法

主料:

鲜竹笋(500克)、凤爪(8只,400克)、香菇(5朵)、红枣(10颗)、清鸡汤(500ml)

调料:

盐(1/6汤匙)

做法
1 凤爪洗净斩去趾尖,放入沸水焯一下,捞起沥干水。香菇用清水泡发,去掉蒂部,在菇面划十字刀。红枣洗净沥干水。
2 竹笋洗净切成片,放入沸水中飞一下水,捞起沥干水待用。
3 锅内注入500ml清鸡汤和2碗清水,放入笋片、凤爪、香菇和红枣,加盖大火烧开,转小火焖煮45分钟。
4 洒1/6汤匙盐拌匀入味,即可装盘。
厨神贴士
1、凤爪和竹笋烹调前,应放入沸水中飞一下水,既可除去凤爪的腥膻味,还可去掉竹笋的涩苦味。
2、清鸡汤已有咸味,起锅前放少许盐吊味就行,将它与凤爪、笋片同炖,汤味会鲜美入味。如果没有鸡汤,用其他高汤代替也可。
3、鲜竹笋适合与肉类同烹,可增加其鲜美口感,炒、烧、煮、煨、炖等皆相宜。
4、竹笋性属寒凉,含较多的粗纤维和草酸钙,患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎者应慎食


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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