快手泡菜的做法
主料：
黄瓜2根、白萝卜1根、胡萝卜4根、泡椒100克
调料：
盐20克、白糖15克、鸡精一小匙
做法：
1、将黄瓜、白萝卜、胡萝卜放在一起备用。
2、将盐20克、白糖15克、鸡精一小匙、泡椒100克准备好。
3、把各种萝卜黄的切成长条状备用。
4、锅内倒入一大碗水后加入盐、白糖、鸡精后煮开。
5、把水煮开后倒入大碗内倒入泡椒后放凉。
6、煮好的卤水放凉后倒入切好的萝卜上拌匀。
7、最后连菜在汤水一起都装进密封罐子里，盖好盖子放置在阴凉处24小时。
8、即可食用。
膳食食疗：
1、白萝卜:含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
2、胡萝卜:含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
注意事项：
这款泡菜的淹制方式是我自己琢磨出来的，同学们要是想尝试，可以参考下，基本上这两罐子泡好后储存好可以吃一个冬天呢，里面的萝卜什么的还可以肯局自己的喜好添加一些其它的蔬菜进去，盐和糖的比例恩局自己喜好减少或增添。