蚝油蒜薹炒鸡丝的做法
关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
因为：
一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多。
材料：
蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。
做法：
1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。
2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。
3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
4.蒜薹择洗干净后切寸段。
5.不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。
6.放切好的蒜薹，炒2、3分钟。
7.放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒。
8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。
9.翻炒均匀后关火即可。