酱爆西葫芦的做法
用料 ：
西葫芦 适量胡萝卜 少许
红辣椒 少许葱 少许
姜 少许虾皮 少许
黄豆酱 少许料酒 少许
白糖 少许
做法 ：
1. 西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块
2. 锅中放适量油，爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香
3. 西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒
4. 西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒
5. 最后放入虾米拌炒即可
小贴士：
1、不能炒太久，西葫芦太熟烂了不好吃。
2、黄豆酱有点咸，如果你觉得咸度不够，可以再适量加些盐，糖不要多，只是提鲜而已。