鲨鱼茄子砂锅煲的做法
材料：
小鲨鱼 1条、茄子 400克
油 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、甜面酱 适量、辣椒酱 适量、红腐乳汁 适量、鲜抽 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、鸡精 适量、淀粉 适量
做法：
1、准备好食才
2、鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
3、漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
4、锅里油热，放下鱼块
5、两面煎成金黄，盛出
6、茄子洗净切块
7、锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
8、取砂锅，放入茄子
9、放入鲨鱼块
10、加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
11、加适量辣椒酱，鲜抽
12、加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
13、加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
小贴士：
1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。