素炒酸辣腐竹丁的做法
主料：
干腐竹100克 酸菜100克
辅料：
香葱适量 红剁椒1勺
调料：
食油1勺 盐适量 生抽1勺
做法：
1、准备好腐竹；用冷书浸泡发。
2、腐竹洗净、切小丁备用。
3、酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
4、锅中油热，倒入酸菜，炒匀。
5、倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。
6、淋入生抽，炒匀。
7、加入红剁椒，炒匀。
8、撒入葱花，炒匀；
9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
贴心叮咛：
1、腐竹需用冷水浸泡，以保持其形状，不易破碎。
2、酸菜用剩余食材加白醋就可以制作，简单、健康。
3、不吃辣，可以不加红剁椒。