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美食天下菜谱
创建时间：2014-01-25
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用料 :鸡腿 1只 花椒 40粒酱油 50克鸡汤 50克八角 桂皮 香叶 盐 葱 味精 麻油 适量
做法 :1. 将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起 2. 放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 3. 将花椒放入锅中，炒香 4. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中 5. 加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成
小贴士:1、鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
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