酸酸甜甜樱桃肉的做法
用料 :
猪肉400克， 黄瓜1根，
胡萝卜1根， 小葱2根，
姜3片， 鸡蛋1个
料酒1汤匙， 酱油1汤匙，
盐1茶匙， 五香粉1茶匙，
水淀粉2汤匙， 白糖2汤匙，
米醋1汤匙， 番茄沙司2汤匙
做法 :
1. 1〉猪肉切成1厘米见方的小块，用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋，水淀粉和1/2茶匙盐拌匀，腌制30分钟入味；
2.2〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块，小葱和姜切碎备用；
3. 3〉锅中倒油，中火加热，待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油；
4. 4〉锅中留少量底油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，然后放入肉块和黄瓜，翻炒均匀；
5.5〉调入白糖、米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火烧开转中小火慢炖10分钟；
6. 6〉调入剩下的1/2茶匙盐，大火收干汤汁即可。
小贴士:
***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。
***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。
***我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。