腊味芝心红薯球的做法
主料:红薯400克 广味腊肠2根 鸡蛋1枚 马苏里拉奶酪80克
辅料:细香葱1小把 糖适量
腊味芝心红薯球的做法步骤
1. 红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
2. 将蛋黄取出备用。
3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。
4. 锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。
5. 倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
7. 取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖，拌匀。
8. 取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
9. 分搓成红薯球。
10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球（因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上）。 200度炸制10-15分钟即可。