杏鲍菇蒜香小牛肉的做法
用料：牛里脊300g，杏鲍菇150g，蒜头两颗，姜适量，黑椒汁3大勺，砂糖1小勺，生抽1勺，料酒1勺，生粉1小勺，橄榄油适量
做法：
1. 准备所需食材
2. 杏鲍菇、牛里脊切丁
3. 牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
4. 加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
5. 在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
6. 平底锅内加入适量橄榄油
7. 烧热油后加入杏鲍菇丁
8. 杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
9. 翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
10. 翻拌均匀后加入1小勺砂糖
11. 加入蒜粒
12. 炒约1-2分钟，出锅装盘，趁热食用
杏鲍菇蒜香小牛肉做法小贴士
一、牛肉丁切小粒点容易入味
二、所有食材和配料的定量都自家喜好来定
三、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐
四、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了
五、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬