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    美食天下菜谱

    秘制私房铁蛋

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-19

    74人看过

    查看评论 0条

    秘制私房铁蛋
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    秘制私房铁蛋的做法



    主料:鹌鹑蛋45个

    调料:姜5片  老抽3汤匙  卤水1升  大蒜4瓣  小葱2根


    秘制私房铁蛋的做法
    1.鹌鹑蛋放入汤锅内，加入足量清水以中火煮10分钟，捞出浸入冷水中，变凉后剥去蛋壳再用水冲一遍洗掉碎蛋壳
    2.卤水汁倒入砂锅内，再放入大蒜、姜片和葱结，大火煮沸
    3.卤水汁煮沸后轻轻放入剥掉壳的鹌鹑蛋，再倒入老抽
    4.盖上锅盖以小火煮10分钟后捞出，自然放凉，待凉透后再放入锅内以小火煮10分钟，如此重复10次 


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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