海茸金银饺的做法
主料：胡萝卜一段，豆腐一块，金色面皮（南瓜泥160克，面粉200克），白色面皮（清水150克，面粉200克），清水150克，海茸蕊昆布高汤
调料：盐，白胡椒粉，鸡精，小葱，盐，香油
做法：1.豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油
2.海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净
3.控干水分，将其剁碎
4.小葱洗净
5.切碎丁
6.胡萝卜刨丝
7.剁碎
8.将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精
9.将其搅拌均匀，调成饺子馅
10.南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟
11.晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉
12.和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）
13.面粉和清水混合
14.和成面团。静置饧发半小时
15.将饧好的面团揉成光滑的面团
16.搓成长条，揪小面剂
17.撒粉，按压
18.擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
19.取一个饺子皮，填上饺子馅
20.捏合
21.将饺子两端捏合，整形成元宝形
22.将金银饺子全部包完
23.炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味
24.放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒
25.加入足量的清水
26.加入昆布高汤
27.将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可
小贴士：1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。
2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。
3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。
4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。
5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！