海苔鸡蛋鱼卷的做法
主料:草鱼半片
辅料:鸡蛋适量海苔3片
调料:食盐少许 鸡精少许 葱2根 姜3克 料酒1小勺 生抽1匙 淀粉2勺 植物油1小勺 胡椒粉½勺
海苔鸡蛋鱼卷的做法
1.将鱼肉去皮，切小丁
2.将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
3.将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
4.将鱼泥与调味料一起入碗中
5.顺一个方向搅拌均匀
6.蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
7.再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
8.从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
9.将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃